前幾天一個(gè)餐飲老板愁眉苦臉地對(duì)我說(shuō)，我也想把我的店做成品牌啊，但我沒有麥當(dāng)勞、海底撈那樣的實(shí)力??！ 其實(shí)他的話反映了目前大多數(shù)餐飲老板的心理，很多人都覺得大公司花了很多錢...
2019-12-04 concernfood
同屬川渝火鍋派系的有拈頭通過(guò)打造老成都市井火鍋，獨(dú)創(chuàng)火鍋套餐新吃法，在火鍋界另辟蹊徑，短短一年時(shí)間，全國(guó)門店破400家，成為業(yè)界黑馬。 市井火鍋到底是怎樣從火鍋的紅海市場(chǎng)中獨(dú)...
2019-12-04 concernfood
之前我是做社會(huì)餐飲的，在很多大酒店做過(guò)總廚、總經(jīng)理，心中一直有個(gè)開店的夢(mèng)想。但是開大店投資大、風(fēng)險(xiǎn)大，于是我將目光投向單品店，因?yàn)閱纹返晖顿Y小，回報(bào)快，正好符合我的要求...
2019-12-02 concernfood
很多人愛喝奶茶，夏天喝冰的冬天喝熱的，感覺都很滿足。 這兩年在島國(guó)日本也是掀起珍珠奶茶熱潮年輕人喝奶茶曬朋友圈很時(shí)尚，各種與珍珠有關(guān)的黑暗料理層出不窮，甚至連黑幫也眼饞這...
2019-12-02 concernfood
提及炒飯，無(wú)論南北，都再熟悉不過(guò)。因?yàn)樗粌H是簡(jiǎn)樸低調(diào)的家常便飯，還存在于高檔的酒肆料臺(tái)，有口之處，便有炒飯。有些城市還因?yàn)樗暣笳穑瑩P(yáng)州上下，無(wú)不對(duì)其寄予禮贊。炒飯...
2019-11-29 concernfood
目的毛病 服務(wù)員視線的不同，會(huì)使客人的感受大不相同。瞪著眼看或看都不看對(duì)方以及從上到下打量對(duì)方，都會(huì)令人感到不自在。正確的應(yīng)是微笑著用柔和的目光注視對(duì)方。 手的毛病 手上的...
2019-11-29 concernfood
老牌快餐品牌吉野家在北京多家門店試水自助早餐生意。因外賣風(fēng)行帶來(lái)的正餐快餐化趨勢(shì)下，快餐品牌受到不小擠占。15元一位的自助早餐，其實(shí)意在深度捆綁顧客多時(shí)段消費(fèi)，然而，這個(gè)高...
2019-11-29 concernfood
3、對(duì)自己高要求 看到高要求，想必你一定會(huì)問什么叫做高要求，高的標(biāo)準(zhǔn)是什么。 是什么呢？ 其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是己所不欲，勿施于人。 老祖宗留下的東西，都是寶，幾千年都不會(huì)過(guò)時(shí)。...
2019-11-23 concernfood
美團(tuán)報(bào)告顯示，2018年餐飲消費(fèi)者中90后和95后占比51.4%，遠(yuǎn)高于兩者占總?cè)丝?7%的比例 。但90后、95后的消費(fèi)理念卻存在巨大差異，他們熱衷于圈層文化，消費(fèi)更追求個(gè)性與品質(zhì)。 如此一來(lái)，餐...
2019-11-23 concernfood