經(jīng)典：豆腐燜魚(yú)你會(huì)不會(huì)【重慶火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)】
2018-03-19 20:42
concernfood
經(jīng)典：豆腐燜魚(yú)你會(huì)不會(huì)【重慶火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)】
用料
魚(yú) 一條
水豆腐 三大塊
西紅柿 四個(gè)
青椒 四個(gè)
姜 一塊
小蔥 五毛錢
紅辣椒 五個(gè)
生抽 看著辦
耗油 同上
啤酒 一瓶
煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。
雙面都要撒鹽，水豆腐易碎，煎時(shí)小心。
步驟1
煎完豆腐裝盤放一邊。洗鍋煎魚(yú)。
步驟2
煎魚(yú)，撒鹽。魚(yú)肉一下鍋，就容易卷起來(lái)。為了受熱均勻，可以像我爸那樣壓一下卷起來(lái)的部分。
步驟3
煎到外酥里嫩，起鍋。
步驟4
番茄、青椒切塊，小蔥、泡椒切段，生姜備盤。豆
腐燜魚(yú)的做法步驟5
蔥姜紅椒先下油鍋爆炒，再放入其他輔料。放鹽，放糖。
步驟6
魚(yú)和豆腐入鍋。
放生抽，啤酒，燜。
起鍋前放少量耗油。
步驟7
撒入蔥段。起鍋！